口服GLP-1减肥药在美获批附带效应：食品快餐业被迫加速调整菜单

美国食品药品监督管理局（FDA）本周批准了首款GLP-1减肥药片——诺和诺德（Novo Nordisk）旗下的片剂，这种药物具有抑制食欲、减少多余体重的作用，将于明年1月上市。与此同时，包装食品制造商和快餐连锁店可能在明年被迫对更多产品进行调整和改革。

这是首个被批准用于体重管理的口服GLP-1药物，其主要成分是司美格鲁肽。此前针剂主导着减肥药市场，但许多体重超标人士不愿接受注射针剂，原因包括成本、医保覆盖不全面以及对针头的恐惧。

据路透社报道，由于药片形式比注射剂更便宜、服用更方便，预计将有更多美国人选择尝试GLP-1减肥药片。分析人士认为，GLP-1 药物的广泛使用可能意味着食品需求结构的长期改变。为此，企业正加大高蛋白产品的推广力度，调整标签以标注“GLP-1友好”，并与大型零售商合作，更好地进行产品营销。

此前，康尼格拉品牌和雀巢在内的食品企业已经在应对GLP-1 注射剂引发的消费者口味变化——偏好更高蛋白和更小分量。两家企业已推出GLP-1友好型食品系列，主要是富含纤维和蛋白质的食品，因为GLP-1 药物会降低食欲，导致使用者难以摄取足够的营养，包括蛋白质。而且服药后经常出现快速减肥的情况，也会伴随肌肉流失。

随着GLP-1片剂获批，美国食品行业正加速行动。据《纽约邮报》报道，美国连锁快餐企业Chipotle于23日正式推出其高蛋白菜单，有两款产品被明确标注为“GLP-1友好”：高蛋白高纤维碗和高蛋白低热量沙拉。Chipotle承认，GLP-1药物正在改变人们的饮食方式。

美国奶昔连锁店Smoothie King也直接承认GLP-1趋势，推出了主打高蛋白、高纤维、零添加糖的GLP-1奶昔菜单。星巴克迅速跟进，将蛋白冷泡奶盖和蛋白拿铁加入美国地区的常规菜单。

国际食品信息委员会（IFIC）2025年《食品与健康调查》的数据显示，高蛋白饮食已连续第三年成为美国最受欢迎的饮食模式。此外，70%的美国人正在优先考虑蛋白质摄入，超过三分之一的人在过去一年中增加了蛋白质摄入量。

据彭博社报道，康奈尔大学SC Johnson商学院去年底的一份报告显示，使用GLP-1的人在用药的第一年，在快餐连锁店、咖啡店和外卖柜台等餐厅的支出下降了8%。一家股票分析公司预测，仅麦当劳餐厅而言，由于GLP-1的影响，顾客到店量可能会减少多达2800万人次，导致每年收入损失4.82亿美元。

加拿大的食品行业也在面临GLP-1带来的变化。据加拿大新闻社报道，加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons已经在出售GLP-1使用者所需营养素的蛋白质拿铁，该公司总裁阿克塞尔·施万10月表示注意到GLP-1药物的存在，但称这些药物目前尚未对业务造成影响。

英国市场研究公司Kantar的分析师认为，大多数食品公司仍然选择对GLP-1视而不见，因为它们正被其他健康趋势、劳动力问题以及牛肉成本上涨等压力压得喘不过气，这只是叠加的又一冲击。这些企业并没有因为这种趋势感到毫无希望，因为绝大多数人没有使用GLP-1药物，而且并非所有尝试过的人都会长期坚持。“人们并不是过着苦行僧式的生活。他们不会想着余生只吃清汤寡水毫无滋味的东西。”